Kijk eens? Wat vind je van deze pannenkoekentaart? Is het geen beauty? Voor een kinderverjaardag? De eerste pannenkoek mislukt natuurlijk altijd, maar als je het eenmaal in de smiezen hebt…
Dit heb je nodig
4 eieren
500 g bloem
1 l melk
20 g suiker
100 g boter
5 mandarijnen
500 g mascarpone
200 g poedersuiker
Zo maak je het
- 1. Meng met de @kenwoodworldnl staafmixer de eieren, bloem, melk, suiker en een snufje zout tot een luchtig pannenkoekenbeslag.
- 2. Laat steeds een klontje boter smelten in een middelgrote koekenpan en bak ongeveer 18 pannenkoeken.
- 3. Meng de mascarpone met de poedersuiker. Klop een beetje luchtig.
- 4. Rasp 3 mandarijnen en meng door het mascarpone-mengsel.
- 5. Leg een pannenkoek op een taartplateau en besmeer met een laagje mascarpone. Ga door tot alle pannenkoeken op zijn en besmeer de bovenkant met een dikkere laag van de mascarpone. Versier de pannenkoekentaart met partjes mandarijn.
Heel 2023 maak ik voor Kenwood elke maand, met heel veel plezier, een recept.
Heb je dit lekkernij ook al gezien?
