Ik zou bijna zeggen: gooi al je kookboeken de deur uit en hou twee exemplaren over: Jamies ‘5 ingrediënten’ (één van zijn allerbeste boeken) en ‘Zout Vet Zuur Hitte’, geschreven door Samin Nosrat. Oliver leert je met heel weinig ingrediënten gerechten te koken die eruitzien alsof ze van een luxe traiteur komen. En Nosrat is een eigenzinnige dame, die je kook- en snijtechnieken bijbrengt, en uitlegt welke smaken goed bij elkaar passen. Haar idee is: als je de vier elementen zout, vet, zuur en hitte goed weet te gebruiken in de keuken, kun je koken en heb je eigenlijk nooit meer een recept nodig.
Dus: Samin neem je mee naar bed om te lezen en Jamie pak je er even snel bij voordat je boodschappen gaat doen.
Muziek voor tijdens het koken? Luister deze playlist op Spotify
